Vino Late Harvest “Layito” Semillón 2023

VINO: LATE HARVEST – LAYITO
COSECHA: 2023
CEPAJE: SEMILLÓN
VIÑEDO DE ORIGEN: VALLE DE COLCHAGUA
COLOR: De color dorado profundo.
AROMAS: Nariz limpia, de intensidad media, presenta aromas a plátano, piña madura, goma de mascar de piña, damasco maduro, flor de saúco.
PALADAR: En boca se presenta muy dulce, de acidez media, alcohol bajo, cuerpo medio e intensidad de sabor pronunciada, sabores a miel, melocotón maduro, caramelo de durazno, mazapán, nuez. Es un Late Harvest de final medio.
MARIDAJE: Quesos, Postres. Servir bien frío.
VINIFICACIÓN: Cosecha y molienda muy tardía, aproximadamente durante la tercera semana del mes de abril, después de terminada la vendimia, se busca que los racimos se concentren ya que las plantas se van preparando para su reposo invernal; la fruta se va deshidratando. El jugo prensado se decanta y luego fermenta en estanque de acero inoxidable, su alto contenido de azúcar es tal que la fermentación no logra completarse.
ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO:

• Alcohol: 11,5% vol.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 10° C.